Reklam för mina böcker September -23 gav jag ut min första bok ”Matbröd” med en blandning av massa goda bröd. Maj -24 Kom min andra bok ”Pajer och cheesecake och bakat i långpanna” Denna bok innehåller lite sötare bakverk. Min tredje bok ”Långpanna” kom i Mars – 25 och innehåller allt från matbröd till söta kakor, allt i långpanna. Mina 3 böckerna passar alla såväl nybörjare som er som gillar att baka.
Och poff sa det så var helgen slut… Min helg har bestått bland annat av denna urgoda Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås och signering av böcker i en butik här i Örebro. Så både jobb och lite ledigt blev det!
Min man har pratat om schnitzel en längre tid nu och äntligen blev det dags för det här hemma. Jag gjorde vår schnitzel på fläskfilé och den blev verkligen supergod. Jag skar den i ca 4-5 cm breda skivor som jag sedan bankade ut med en sån kötthammare. Har du ingen så kan säkert en vanlig hammare funka om du lägger köttet i någon påse:) Inte testat vad jag kommer ihåg då denna kötthammare bott hos mig ett bra tag.
Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås 4 portioner
Fläskfilé ca 700-800g 1 dl vetemjöl 1 stort ägg 2 1/2 dl panko 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1/2 tsk vitlökspulver 1/2 tsk paprikapulver
Serveras med färsk potatis som kokas med skalet på och steks i lite olja eller smör med salt och salladskrydda.
Gör så här: Dela fläskfilen i bitar som är ca 4-5 cm breda och banka ut tills den är ca 1/2 cm tjock eventuellt något tjockare. Ta fram 3 skålar, i en lägger du vetemjöl, i den andra ett ägg som du vispar upp och i den tredje skålen panko som du blandar ihop med kryddorna.
Doppa först det utbankade köttet i vetemjöl, sedan ägg och sist pankoblandningen. Stek i rikligt med olja, jag brukar använda rapsolja, det ska som sagt vara så det blir ordentligt med olja på schnitzeln när den steks så att den får en fin gyllene och krispig yta. Kan behöva tillsättas mer olja när du vänder på den. Jag brukar inte steka klart i stekpannan utan lägg upp alla på en plåt och köra klart i ugnen medans annat fixas. Går rätt snabbt men kanske 5-10 minuter på 225 grader. Tiden beror lite på tjockleken och hur länge du stekt.
Sås: Smält smöret och blanda ut mjölet. Tillsätt sedan vatten, buljong, grädde, senap, salt och peppar efter smak. Önskar du mer smak av senap så ta lite till jag gjorde den rätt mild. Koka på medelvärme under omrörning tills såsen tjocknat.
Servera med stekt färskpotatis och njut, jag toppade med lite finhackad persilja också:)
Bjuder på några bilder från min signering av böckerna. Det var vårmarknad och jag stod ute i 4 timmar. Visste inte hur mycket kläder som behövdes med det blev rätt varmt i solen. Många härliga följare och andra som kom fram och pratade och köpte böcker, så himla roligt. Jag bjöd även på en supergod Havretosca som finns i min nya bok Långpanna. Alla som smakade verkade gilla den så det var roligt!
Har du inte böckerna än så kika in här på Adlibris, där finns alla mina 3 böcker, den första med matbröd, den andra pajer och cheesecake och sen min senaste med långpanna. Länk till mina 3 böcker hittar du HÄR
Godmorgon, hur härligt är det inte med lite påsklov. Skönt med någon extra ledig dag. Jag har dock hundra saker jag skulle behöva ta tag i och en del behöver nog göras idag. Igår blev det den här godingen till frukost, tycker det är lite roligt att baka ut bröden på olika sätt så de får olika form.
Denna gången blev det en Nattjäst havrefocaccia i stekpanna. Den perfekta frukost focaccian. Du kan givetvis använda någon annan form också men jag tog en gjutjärnspanna. Se bara till att alla detaljer på formen tål ugn.
Den här focaccian är supergod till frukost men vill du ha en mer klasisk focaccia finns ett recept HÄR som också är supergott!
Denna focaccia är nattjäst så degen jäser i rumstemperatur över natten, baka ut den försiktigt på morgonen och låt vila/jäsa lite till i formen medan ugnen blir varm.
Nattjäst havrefocaccia
3/4 tsk torrjäst eller ca 5 g färsk jäst 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 2 msk olivolja 1 1/2 dl havregryn 10 1/2 dl vetemjöl ca 630g, jag använde vetemjöl special
Topping: Olivolja Havregryn Flingsalt
Gör så här: Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, jag brukar röra om för hand när jag gör nattjäst bröd. Tillsätt salt, olivolja, havregryn och lite mjöl i taget. Rör om tills du fått en fin deg, den klibbar lite men ska fortfarande bli en deg. Ringla över lite olivolja och täck över med ett lock eller plastfolie.
Låt degen jäsa över natten eller ca 10-12 timmar. Degen ska ha börjat bubbla, då har den jäst klart. Häll då över degen på ett mjölat bakbord och vik försiktigt ihop den, luftbubblorna vill du bevara. Använd mjöl eller olja om degen är kladdig.
Ringla i olivolja i botten av en gjutjärnspanna eller annan form och smörj ut på kanterna. Lägg i degen, tryck ut försiktigt. Ringla olivolja över och tryck ner fingrarna i degen på flera ställen. Dela upp brödet i trekanter ända ner i botten. Strö över lite havregryn och flingsalt.
Låt brödet vila en stund, i alla fall medans ugnen blir varm, gärna något längre om du har tid. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Sätt in formen lite längre ner i ugnen, jag tog min på andra hacket nerifrån och grädda ca 30 minuter.
Låt svalna och bryt sedan isär brödet och servera med något gott mellan eller bara smör. Det är fint det också:)
Våren är här, båten är i vattnet och glasspremiären har börjat, visst? Jag håller på att öva upp mig på goda glassar inför sommaren och har gjort många goda smaker redan. Denna gången blev det blåbär, lakrits och vanilj och förra gången blev det dessa kolla HÄR
Jag gillar att kunna njuta av glass och när jag gör det vill jag ha den riktigt god. Detta är samma grund som den förra. Det är en stor sats som jag delar upp till 3 olika smaker, helt perfekt att kunna göra flera på samma grund.
Glass, blåbär, lakrits och vanilj
1 liter mjölk 2 1/2 dl vispgrädde 3 3/4 dl strösocker 120g äggula ( äggula från ca 6 normalstora ägg)
Vill du göra alla dessa 3 sorter så dela upp smeten i 3 delar när den kokat klart och blanda i ingredienserna till smakerna. Jag skriver här nedan hur mycket jag hade i varje tredjedel, vill du göra en stor sats med en smak så ta gånger 3 då.
Lakrits: 3/4 msk fint lakritspulver 1/4 tsk salt Lakrits strössel
Vanilj: 1 msk vaniljsocker
Blåbär: 2 dl blåbär, tina upp och sen mixa i glassen
Glassen: Vispa äggula och socker fluffigt, gärna med elvisp eller assistent. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull och ta åt sidan. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet, lite i taget medans du vispar försiktigt. När allt har blandats så häll tillbaka allt i kastrullen och låt blandningen bli 82 grader medans du rör om hela tiden.
Ta av från värmen, dela upp lika i 3 bunkar, skålar, kastruller eller var du nu önskar.
Tillsätt sedan de olika smakerna genom att vispa med en handvisp.
För att sedan göra glassen. Ställ in glassmeten i kylen över natten så den får dra och bli kall. Alternativt rumstemperatur ca 2 timmar och sedan frysen en stund. Jag körde in mina i frysen en stund också efter kylen för att få de extra kalla. Mina glassmaskiner är rätt små och klarar inte att frysa annars. Så det är ett tips att ställa in i frysen kanske 45 minuter. Den ska inte frysa men bli riktigt kall.
Kör sedan i glassmaskin tills den är färdig. Har du en glassmaskin så får du köra i omgångar och frysa om skålen mellan. Men ha inte glassmeten för länge i kylen.
Har du ingen glassmaskin kan du ställa in i frysen och röra en gång varje halvtimma tills den fryst.
Älskar verkligen lasagne och detta är en variant av min supergoda köttfärslasagne men denna gången med räkor, ricotta och spenat. Alltså sååå galet god! Receptet på min med köttfärs hittar du HÄR om du inte provat på den än.
Idag kör vi norr ut, en vän kommer och hämtar upp oss strax och vi ska till Tandådalen över helgen. Blev lite spontant, fick veta att vi skulle åka så sent som i går. Men vem är inte på lite fjälluft:) Bara att plocka fram skidorna igen som så fint hade fått flytta in längst in i förrådet.
Men nu över till denna goding, gillar du som jag räkor och pasta så testa! Kom bara ihåg att låta den svalna först innan du skär i den, det gäller alla mina lasagner, annars åker fyllningen ut.
Spenatfyllning: 100g färsk babyspenat 1 klyfta vitlök Smör Salt
1 burk skalade räkor minst 250g skalade och avrunna, kanske mer om du vill eller frysta 1 burk ricotta (250g) ca 3 dl riven mozzarellaost Ca 12 lasagneplattor
Topping: Mozzarellaost Parmesanost
Gör så här: Börja med ostsåsen, smält smöret i en gryta, tillsätt mjöl och någon dl mjölk, vispa runt tills mjölklumparna försvunnit. Tillsätt resterande mjölk, grädde och låt tjockna lite. Tillsätt sedan parmesanost och smaka av med salt och vitpeppar. Ställ åt sidan.
Häll av spadet på räkorna om du kör i burk, annars skalar du de. Stek spenaten i en klick smör i en gryta och tillsätt riven vitlök och lite salt. Ställ åt sidan.
Börja nu att varva allt. Lägg först i lite ostsås i en lagom stor form, min form var ca 20×30 cm. Lägg på lasagneplattor så botten täcks. Lägg på lite mer sås och sedan spenatfräset. Lägg på lasagneplattor, ostsås, räkor, ricotta och lasagneplattor. Ostsås, räkor, ricotta och lasagneplattor. Ostsås och sen mozzarella och finriven parmesan på toppen.
Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 30 minuter på 200 grader över och undervärme. Lasagnen ska få fin färg och plattorna ska vara mjuka. Jag brukar köpa Barillas torra plattor i en blå kartong, de tycker jag är tunna och bra att använda. Är de tjockare kanske de tar längre tid men kolla av bara så pastan är mjuk.
Låt svalna innan du skär i lasagnen så ha inte för bråttom.
Ha nu en superfin helg och kanske ses vi i backen om du också far norr ut? Glöm inte hejja då:) Kram
Jag köper i princip alltid den färska fisken över disk då jag tycker den smakar bättre än den frysta som finns i butikerna. Ett tips är såklart att köpa veckans fisk. Här i Örebro brukar vissa av butikerna ha lite extra bra pris på fisk på tisdagar. Perfekt att passa på då! Jag brukar variera den vita fisken och denna gången blev det lubbfilé, den fisken gillar jag mycket. Hittade även igår både havskatt och marulk till riktigt bra pris så köpte av båda sorterna. Det jag vill komma till är att den vita fisken i detta fall lubbfilé kan bytas ut mot en annan vit fisk:)
Denna rätt är verkligen supergod så testa på direkten:) Jag älskar verkligen fisk i alla dess smaker och i min kategori FISK (Klicka här) så hittar du massor av fler fiskrecept!
Men nu över till denna goding!
Lubbfilé med spenatsås och räkor 4 portioner
800g vit fisk i mitt fall Lubbfilé 1 gul lök 100 g färsk spenat (jag använder babyspenat) 1 fiskbuljong tärning 3 dl vispgrädde 1 msk vetemjöl utrört i lite mjölk eller vatten Salt Vitpeppar
Topping: Räkor
Serveras med tex potatismos
Gör så här: Dela fisken i lagom stora portionsbitar och känn så att det inte är några ben kvar. Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Hacka löken fint och bryn i en gryta med lite smör eller olja. Hacka spenaten grovt och tillsätt den och bryn tills den mjuknat. Tillsätt sedan smulad buljong och vispgrädde. Låt luttra några minuter och rör om så buljongen löses upp helt. Red av med lite mjöl utrört i mjöl eller vatten så att det inte är några klumpar kvar. Smaka av om såsen behöver lite kryddor. Tillsätt i såsen och rör om tills den tjocknat något.
Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen på 225 grader ca 15 minuter eller tills fisken nått en temperatur på ca 52 grader. Kolla vad just din fisk ska ha för temperatur, enkelt att googla innertemperatur och sedan fiskens namn.
Toppa med räkor och servera med någon form av potatis:)
Hoppas du kommer gilla:) Och ha nu en riktigt fin lördag! Kram
Efter en heldag med jobb var det riktigt gott med denna underbara middag. Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås. Alltså hur gott blev inte detta! Succé, jag serverade detta tillsammans med lite ugnsrotfrukter och broccoli. Mums och vi har redan planerat in när vi ska äta detta nästa gång:) Så snart blir en favorit i repris.
Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås 4 portioner
Kyckling: 4 kycklingfiléer Salt Vitpeppar Paprikapulver Smör att steka i
Scampi: 12 stora råa scampi 2 tsk salt 3/4 tsk svartpeppar (lite grövre) 2 tsk paprikapulver 2 tsk vitlökspulver 2 klyftor vitlök Olivolja och smör att steka i
Sås: Vitlöken som blir efter att du stekt scampi 2 msk kinesisk soja (jag har från ICA) 2 msk oxfond 1 msk tomatpuré 1 msk rosépeppar (grovt mortlad) 4 dl vispgrädde 1 nypa strösocker
Garnering: Hackad persilja
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop de torra kryddorna till dina scampi i en skål, vitlöken skivas och delas grovt men ska inte blandas ner i kryddorna. Blanda ihop kryddorna men dina upptinade scampi, torka av de om de är blöta. Stek dina scampi i en stekpanna med olivolja och smör, jag använde båda. Tillsätt vitlöken efter en stund och fräs tills dina scampi blivit klara, se till att det hela tiden är olja/smör i pannan så det inte vitlöken bränns. Ta av från värmen och flytta dina scampi till en skål. Kryddorna och vitlöken stannar kvar i stekpannan. Tillsätt sedan soja, oxfond, tomatpuré, rosépeppar, grädde och en nypa socker. Detta blir såsen. Låt puttra medan du rör om i såsen med en visp. Puttra tills den tjocknat. Smaka av, du ska få en mustig och god sås, sockret är bara till för att såsen ska få en god och balanserad smak.
Ta av från värmen och låt vila medan kycklingen steks. Såsen värmer du på innan servering.
Krydda kycklingen med salt, vitpeppar och paprikakrydda. Stek sedan i en stekpanna med smör tills den fått fin färg, gärna en hel del färg på ytan. Jag kör sedan kycklingen i ugnen. Idag körde jag på 225 grader då jag hade ugnsrotfrukter i ugnen också. Annars kan du köra på allt från 175 grader till 225. Kör kycklingen tills den fått en innertemperatur på 72 grader.
Värm sedan på allt innan servering, toppa med hackad persilja och servera tillsammans med tex ugnsrotfrukter och broccoli som mig. Jag brukar ha lite rapsolja på mina rotfrukter och sen krydda med salt.
Hoppas du testar och gillar lika mycket som mig:) KRAM
En härlig helg börjar gå mot sitt slut och det blev en lugn helg, det behövdes. Fredagen blev lite handling och fix här hemma. Lördagen träffade jag en vän, tog en promenad och var på en liten vårmarknad i en inredningsbutik. Pappa slog en signal och berättade att jag var med i Aftonbladet, kul att få hamna i den stora tidningen, visste ju såklart att jag skulle vara med men trodde det skulle bli bara på webben:) Tjohooo! Idag söndag blev det en promenad med en vän, plantering av lite frön och sen oljade jag altanen. Sedan lite nya goda maträtter som jag har provat på. Alltid är det något att fixa med fast helgen från början var helt ”tom” på aktiviteter.
Idag tänkte jag bjuda på vad som blev kvällens middag nämligen en Krämig pasta burrata. Sååå gott! Denna pastarätt är mild i smaken vilket gör att den nog passar de flesta. Supergod och krämig! Jag gjorde egen pasta men köpt går såklart bra också. Nu tog jag en liten burrata då jag hade sånna 3 pack med små men nästa gång lägger jag nog på en stor:) Älskar burrata:)
Krämig pasta burrata 3-4 portioner
Tomatsås: Lite olivolja till stekning 1 gul lök 3 klyftor vitlök 1 burk (400g) körsbärstomater eller andra goda tomater, alternativt färska 2 dl vatten 1 tärning kycklingbuljong eller grönsaks ca 2-3 msk färsk hackad persilja Salt Svartpeppar 1 nypa socker 1 dl vispgrädde
1 burrata per portion Pasta
Topping: Olivolja att ringla över Flingsalt Svartpeppar Parmesanost, riven Lite ruccola
Gör så här: Hacka löken och vitlöken fint, bryn den gula löken i en kastrull med lite olivolja, tillsätt sedan vitlöken och bryn en stund till. Tillsätt tomater, vatten, buljong och hackad persilja. Låt koka ihop på medelvärme ca 10- 15 minuter. Håll koll och rör om med jämna mellanrum. Mixa lätt med en stavmixer, jag lät lite bitar vara kvar. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt, peppar och en nypa socker.
Koka pastan och blanda sedan ihop pastan med såsen. Ska du spara sås till nästa dag så blanda inte ihop allt med pasta.
Lägg upp ruccola på en tallrik, lägg på pastan som du blandat med tomatsåsen och toppa med burrata, olivolja, flingsalt, svartpeppar och massa riven parmesanost.
Ät och njut!
Hoppas att du haft en fin helg du också:) Kram
Passar på att lägga upp bilden från Aftonbladet, så himla glad att få komma med i den och visa upp min fina bok, det betyder mycket. Hoppas du också spanar in min bok, den är superfin, så nöjd med den. KLICKA HÄR för att komma till boken.
Nu är det helg för mig, hade planer på morgondagen som blev avbokade i sista stund så det blev ledigt istället. Ska ta tag i att sätta ner lite frön i jord. Dragit på det in i det längsta då jag inte har något växthus så behöver de stanna inne tills det är lagom varmt ute och de har en förmåga att växa väldigt bra:)
Idag vill jag passa på att tipsa om en riktig favorit, lade ut den här på bloggen för några år sedan och gör den titt som tätt. Och nu var det dags igen, försöker passa på att göra denna när det är bra pris på benfri karré. Hittade på Ica, en butik i stan som styckar själva, för 49kr kg, det var bra pris tyckte jag och passade på.
Denna gyros blir så himla god och den är enkel att göra även om den kräver några timmar i ugnen, men den klarar sig helt själv då. Passa på att gör en stor sats om du hittar bra pris. Skiva upp och lägg i påsar i frysen. Sen är det bara att steka på den och servera i bröd med grönsaker och sås.
Hemmagjord gyros på karré 4-5 personer
Gyroskött: 1 kg benfri karré eller 1,5 kg karré med ben 1 1/2 tsk salt 1 tsk spiskummin 1 tsk paprikapulver 1 tsk oregano 1 1/2 tsk kebabkrydda 1 tsk nymald svartpeppar Gör så här: Blanda alla kryddorna i en bunke. Dela köttet i 1 1/2 cm stora bitar, har du karré med ben i så skär bort benen först och se till så det inte kommer med några benflisor. Lägg ner köttet i kryddblandningen och massera in kryddorna ordentligt i köttet. Lägg upp köttet på en rejäl bit aluminiumfolie och pressa ihop det ordentligt till en rulle på ca 8cm i diameter. Rulla ett extra lager aluminiumfolie runt om så det blir tätt men låt ändarna vara öppna så köttsaften kan rinna ut där.
Lägg rullen i en djup plåt och låt den gräddas mitt i ugnen 3 timmar på 100 grader. Stäng sedan av ugnen och låt gyrosrullen ligga kvar ytterligare 1/2 timma. Ta sedan ut rullen men låt den ligga kvar i foliet. Lägg in den i kylen över natten så den blir kall rakt igenom.
Ta sedan ut rullen och skär tunna strimlor med en vass kniv. Köttet du ska använda fräser du upp i en stekpanna med naturell olja, krydda med salt, peppar och eventuellt lite mer kebabkrydda. Köttet du vill spara går bra att frysa i påsar och sedan bara tina upp det och fräsa i olja och lite kryddor.
Jag gjorde jag gyroskebab av mitt gyroskött och här kommer receptet på den, samt en grymt god kebabsås som är poppis.
Kebabsås: 2 dl creme fraiche 1 dl grekisk/turkisk yoghurt 1/2 dl Fanta (låter knäppt men Fanta ska det vara) 1 1/2 tsk tomatpure 1 riven vitlöksklyfta 1 krm cayennepeppar Salt Vitpeppar
Gör så här: Sås: Blanda alla ingredienser i en bunke och låt den stå och dra en stund i kylen, gärna över natten. Gyroskebab ala Victorias Provkök: Pitabröd, libabröd eller liknande Sallad Gul lök Gurka Tomat Gyroskött Kebabsås
Gör så här: Strimla salladen och skiva löken tunt. Skiva tomater och gurka. Till sist varvar du allt i ett pitabröd/libabröd och ringlar i massa kebabsås, så otroligt gott! Världens godaste gyros.
Finns det nåt bättre än att kunna njuta av en kulglass i vårvärmen? Äntligen, visst kan man äta glass vintertid också men jag njuter väldigt mycket extra när solen värmer och man kan sitta utomhus.
Gjorde i helgen 3 olika sorters glass. Receptet är på en stor sats och sedan delade jag den i 3 och gjorde 3 olika smaker. Min glassmaskin klarar inte av en sån stor sats så detta blev perfekt och altid kul att variera smakerna. Jag kommer absolut ta fram med goda smaker men dessa var sååå himla goda!
Överst på bilden är pistage, sen kommer choklad och längst ner salt karamell.
Krämig glass
1 liter mjölk 2 1/2 dl vispgrädde 3 3/4 dl strösocker 120g äggula ( äggula från ca 6 normalstora ägg)
Vill du göra alla dessa 3 sorter så dela upp smeten i 3 delar när den kokat klart och blanda i ingredienserna till smakerna. Jag skriver här nedan hur mycket jag hade i varje tredjedel, vill du göra en stor sats med en smak så ta gånger 3 då.
Salt karamell: (gjorde denna salta kolasås som användes både i glassen och ovanpå) 1 dl vispgrädde 1/2 dl rörsocker 1 msk ljus sirap 1/2 tsk flingsalt
Koka i ca 10 minuter på rätt hög värme, inte högsta, i ca 10 minuter. Alla spisar fungerar olika men min tog ca 10 minuter, det ska inte koka för snabbt heller så har du en induktion kanske du får sänka värmen ytterligare. Låt kolasåsen bli ca 107-108 grader, den ska vara lös och får inte bli som kola, ska bara kännas som att den blir något tjockare än från början. (Hoppas du förstår min förklaring:)
Glassen: Vispa äggula och socker fluffigt, gärna med elvisp eller assistent. Koka upp mjölk och grädde i en kastrull och ta åt sidan. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet, lite i taget medans du vispar försiktigt. När allt har blandats så häll tillbaka allt i kastrullen och låt blandningen bli 82 grader medans du rör om hela tiden.
Ta av från värmen, dela upp lika i 3 bunkar, skålar, kastruller eller var du nu önskar.
Tillsätt sedan de olika smakerna genom att vispa med en handvisp. Kakaon kan du sikta. Skulle det bli klumpar kan du mixa lätt. Salt karamell tillsatte jag ungefär hälften i smeten och sedan ringlade jag över hälften på glassen.
För att sedan göra glassen. Ställ in glassmeten i kylen över natten så den får dra och bli kall. Alternativt rumstemperatur ca 2 timmar och sedan frysen en stund. Jag körde in mina i frysen en stund också efter kylen för att få de extra kalla. Mina glassmaskiner är rätt små och klarar inte att frysa annars. Så det är ett tips att ställa in i frysen kanske 45 minuter. Den ska inte frysa men bli riktigt kall.
Kör sedan i glassmaskin tills den är färdig. Har du en glassmaskin så får du köra i omgångar och frysa om skålen mellan. Men ha det inte för länge i kylen.
Har du ingen glassmaskin kan du ställa in i frysen och röra en gång varje halvtimma tills den fryst.
Lördag och det har gått i ett. Igår var jag iväg till P4 Örebro och pratade om min nya bok Långpanna, så himla kul. Idag eller redan igår startade jag igång med att olja altanerna runt huset. Det är lite jobb med det måste jag säga och så skönt när det sen är klart. Idag blev det pizza ute i vårsolen, underbart! Även dessa godingar gjorde jag. Frasiga ostrullar, så himla gott och enkelt att göra! Dessa ska ätas nygräddade om de sparas blir de mjuka. Jag sparade några men körde de en stund i ugnen då blev de helt ok. Men ät de gärna på direkten.
Frasiga ostrullar 8 st
120g ricotta 120g fetasot 1 stort ark med färsk filodeg dela i 8 delar (många i ett paket) Olivolja eller smör
Topping: 1/2 dl honung Chiliflakes
Gör så här: Vispa ihop fetaost och ricotta gärna med en elvisp så det blir slätt. Dela filodegen i rektanglar som är ca 10×18 cm, dela ett stort ark i 8 delar. Pensla ena sidan med olivolja eller smält smör. Lägg på ca 1 1/2 msk ost på varje och rulla ihop.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med olja eller smör. Sätt in i ugnen på 200 grader över och undervärme och grädda ca 15-20 minuter tills de fått lite färg.
Smält honungen i en kastrull och blanda ner lite chiliflakes efter smak. Pensla toppen på rullarna och servera.
Senaste kommentarerna: