Reklam för mina böcker
September -23 gav jag ut min första bok ”Matbröd” med en blandning av massa goda bröd.
Maj -24 Kom min andra bok ”Pajer och cheesecake och bakat i långpanna” Denna bok innehåller lite sötare bakverk. Min tredje bok ”Långpanna” kom i Mars – 25 och innehåller allt från matbröd till söta kakor, allt i långpanna. Mina 3 böckerna passar alla såväl nybörjare som er som gillar att baka.
KLICKA HÄR föra att komma vidare till mina böcker
Kesopannkakor i ugn
GLUTENFRITT
Hur smidigt och gott?
Som ni redan vet så gillar jag saker som underlättar i vardagen och som är galet gott! Här är ett fint exempel, nämligen Kesopannkakor i ugn! Galet goda, nyttiga och dessutom så enkla att göra. Hur smidigt är det inte att tillaga i ugnen liksom. Man slipper stekningen och att de fastnar i stekpannan viket jag tycker många alternativa pannkakor kan göra. De vanliga klassiska funkar ju fint:)
Dessa blir hur goda som helst, nyttiga och fyllda med protein så de mättar fint. De som blev över, om det blir några vill säga, kan läggas in i kylen eller frysen för att bara värmas på.
Kesopannkakor i ugn, 10-12 stycken
250g keso
2 ägg
1/2 msk fiberhusk
1 liten banan
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Mixa ihop alla ingredienserna i en bunke och låt stå ca 5 minuter och vila.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och klicka ut lagom stora/små pannkakor, det blir ca 12 stycken.
Sätt in mitt i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter tills de fått en fin gyllene färg.
Jag serverade mina tillsammans med lite hasselnötscreme, banan, nötter och lönnisrap.
Hoppas du har en finfin dag, kram kram
Längst ner i inlägget finns länk till min bok Matbröd för fler goda brödrecept!
Fluffiga vetefrallor
Nybakat bröd, hur galet gott är inte det?
Vid det här laget vet ni ju hur mycket jag älskar att baka och doften av nybakat, alltså den är svårslagen.
Idag vill jag tipsa om detta supergoda bröd som passar lika bra till frukost som till soppan eller salladen. Så himla gott, verkligen!
Hoppas att du får en fin dag idag, känns som att även lediga dagar snabbt blir fullspäckade med saker att göra. Inte en lugn stund här inte… Förhoppningsvis tar jag mig ut på sjön en sväng idag med skridskorna på om det inte är alldeles för kallt vill säga.
Men nu över till detta goda recept!
Fluffiga vetefrallor
50g färsk jäst
75g smör
5 dl mjölk
3 msk strösocker
2 tsk salt
1 ägg
Ca 13 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen om du använder färsk jäst, vid torrjäst ska vätskan vara varmare ca 37-40 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Måttet är ett ungefär, jag mäter nästan aldrig mjöl utan känner mig fram. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Forma degen till en limpa och skär delar som väger ca 90g st, forma till runda bollar och lägg på en plåt. Strö över mjöl och snitta ytan med en vass kniv eller rakblad. Låt dem jäsa ca 30-40 minuter och sätt sedan in dem i ugnen ca 8-10 minuter. Låt dem svalna och njut sedan av nybakade bröd SÅÅ GOTT!
Hoppas du testar att baka dessa. Spara receptet!
Vill du se mer av mina goda brödrecept så passa på att köpa min bok ”Matbröd” finns i länken nedan och även mina andra 2 böcker kommer du kunna se där.
Kram på dig
Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn
Ledig helg och jag får tid till att fota i dagsljus:) Yehooo!! Gäller att planera in nya rätter och allt jag gör som ska fotas på de lediga dagarna. Eftersom jag jobbar 4 dagar i veckan så får jag passa på de andra dagarna när jag är hemma i ljuset:) Men det går äntligen mot ljusare tider till fotografernas glädje. Jag antar de flesta som fotar känner igen sig.
Idag blev det i alla fall Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn till lunch, till detta serverade jag en coleslaw, potatismos och en kall vitlöksås. Så här kommer receptet, hoppas du ska gilla.
Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn 3-4 portioner
800g kycklinglårfilé
Olivolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 1/2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar (grovmalen)
1/2 tsk cayennepeppar
Citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Torka av kycklingen med ett hushållspapper och pensla ovansidan med olivolja.
Blanda ihop alla kryddor och doppa ner ovansidan på lårfilén och ”rulla ihop”.
Lägg kycklingen på ett ugnsgaller med en plåt under, lägg gärna ett bakplåtspapper i plåten så slipper du diska så mycket efter. Sätt in mitt i ugnen och låt kycklingen få fin färg och komma upp i en temperatur på 74 grader. Mina stod inne ca 30 minuter.
Coleslaw:
700g tunt strimlad vitkål
2 morötter, grovt rivna
1/2 tsk salt
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
1 dl cremefraiche, 32% jag kör Arla, tycker den är den som är fastast i konsistensen
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 tsk socker (smaka av)
Svartpeppar
Lite dijon kanske 1/2-1 tsk (jag har det i min majonnäs, men har du köpt majonnäs är det gott i)
Gör så här:
Lägg vitål och morot i en bunke och tillsätt saltet. Massera in saltet i ca 1 minuter, du känner att allt mjuknar något. Tillsätt sedan resterande ingredienser och rör om. Låt vila i kylen ca 30 minuter eller längre.
Vitlöksås:
2 dl creme fraiche
1 klyfta vitlök, riven
Salt
Lite olivolja
Gör så här:
Blanda ihop allt och smaka av.
Spana in min lilla video här på YouTube och följ mig gärna även där, vi behöver bli fler:)
Njut och hoppas du gillar!
Missa inte att följa mig på Instagram och Facebook också. Jag finns även på YouTube och TikTok :)Kram
Chokladdoppade frysta bär
Det kan låte lite väl simpelt, det är väl ingen nyhet att man kan doppa bär i choklad? Och nej givetvis inte men en stor hype där ute och det är ju bara så sjukt gott! Alltså att ha dessa ligga redo i frysen när man blir sugen på något sött. Såååå gott! och faktiskt roligt att göra, mina tog slut i en rasande fart så i helgen ska jag göra nya:) Välj de frukter eller bär som du själv gillar. Jag tog några favoriter som är hallon, jordgubbar, blåbär och banan. Har du hallon så tänk på att inte köpa frysta och doppa för de ska värmas upp. Jag hade hallon som jag plockat själv, har du inte det så köp färska och frys in.
Bästa är absolut att frysa in bären/frukten innan den doppas, chokladen stelnar snabbare då och glider inte av.
När du använder små bär som blåbär kan du lägga de i små kluster bredvid varandra och ringla över lite choklad. När den stelnat kan du enkelt doppa en gång till i choklad.
Spana in videon på hur jag gör om du vill se närmare på det.
Chokladdoppade frysta bär
Valfria bär eller frukter
Vit choklad
Ljus Choklad/mörk choklad
Jag använde ca 150 g vit choklad och 150g mörk choklad men det beror såklart på hur mycket du ska göra.
Så galet gott så testa! Jag körde ett lager vit choklad på alla och sedan mörk ovanpå. På några blev det bara vit choklad men kör 2 lager.
Hoppas du provar:)
Lax med krämig kräftsås
Att maten mitt i veckan eller när man jobbar som bäst är väldigt enkel, det är för mig viktigt. Fullt ös medvetslös och sen middag på det när man knappt står på benen, då orkar man inte allt för länge. Dock är maten för mig väldigt viktig och jag vill äta riktigt bra och god mat. Och det är precis vad du kan få med lite enkla medel, bra råvaror och lite smarta knep:)
Så gillar du lax och kräftor och enkel mat, spana in detta! Du får dock hålla till godo med bilder tagna i mörker med mobilen, alltså denna årstid ?+=%&#€%&, ja ni fattar. Men strunt i det, livet är inte en fin bild och maten blir inte godare även om den kanske ser snäppet bättre ut med en finare bild:) Detta är galet gott vilket som.
Lax med krämig kräftsås, 4 portioner
4 bitar lax, Jag köper färsk i fiskdisken
1 stor schalottenlök, hackad
1 klyfta vitlök, hackad
1 msk smör
1/2 msk tomatpuré
Ca 200g kräftstjärtar på burk, jag köpte en större burk men använde inte allt
ca 1 1/2 dl kräftspad från burken
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Ca 1 msk vetemjöl för tjockare konsistens på såsen.
Salt
Vitpeppar
Färsk hackad dill ca 1-2 msk
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Lägg laxen i bitar i en form, har den skinn så ta bort det först. Salta och peppra laxen och sätt in i ugnen. Min lax hade varit fryst, köpte den färsk på extrapris så frös in den direkt. Eftersom laxen var väldigt kall, hade tinat upp i kylen innan men ändå kall tog den lite extra lång tid i ugnen. Det bästa är att använda sig av en termometer och inte lita på tid då det kan skilja rätt mycket. Jag hade min tills den var 50 grader i innertemperatur. Men någonstans mellan 12-18 minuter, beroende på storlek, ugn och om den är kylskåpskall eller kallare.
Under tiden som laxen är i ugnen så gör du såsen.
Smält smör i en kastrull och tillsätt lök och vitlök, bryn en stund på medelvärme tills löken blir genomskinlig. Tillsätt tomatpuré, det får gärna fräsa med någon minut under omrörning. Tillsätt sedan spad från kräftburken, det ger fin smak på såsen, tips!
Låt puttra ihop någon minut eller två. Tillsätt sedan vispgrädde, creme fraiche, red av med lite vetemjöl och smaka av med lite salt, peppar och hackad dill. Låt puttra några minuter. Smaka av och se så konsistensen känns bra på såsen.
Innan servering så se till att såsen är varm och tillsätt kräftstjärtarna som fått rinna av. Dessa ska bara bli varma i såsen och inte koka med för då blir de sega och krymper.
Häll såsen över laxen och kanske vill du toppa den lite fint, hade jag haft mer dill så hade det fått vara toppingen men denna gång blev det hackad persilja:)
Servera med kokt potatis eller varför inte lite mos.
Kram Kram och hoppas du gillar:)
Möraste ytterfilén i magisk sås
Idag blev det denna goda ytterfilén till middag. Det behövdes något enkelt och det blev verkligen magiskt gott! Fläskytterfilé blir riktigt gott om den tillagas rätt, jag äter inte så mycket fläskkött men detta alltså blev så gott så jag tog mer. Bra betyg!! Ytterfilén blev så mör och såsen helt magiskt god, till detta serverade jag kokt potatis och sallad.
Ytterfilé är en billigare köttdetalj så prisvärd blir rätten också, testa på direkten och säg gärna vad du tyckte.
Möraste ytterfilén i magisk sås 3-4 portioner
700-800g fläskytterfilé
Salt
Vitpeppar
2 dl creme fraiche (jag hade 32%)
3 dl vispgrädde
2 msk kinesisk soja (mörk)
2 msk sweet chilisås
1/2 -1 tsk sambal oelek (smaka av hur stark du önskar)
1 msk maizena (rör ut i lite vatten)
Persilja till topping
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader över och undervärme.
Skiva upp ytterfilén i ca 1 cm breda skivor, salta lite lätt och peppra. Lägg upp i en avlång form, gärna lite större så såsen får plats men filen ska täckas av såsen.
Rör ihop allt till såsen i en bunke, vispa slätt. Jag gjorde först utan maizena men tyckte såsen blev för tunn så redde av med maizena efter men blanda i det på direkten istället för något krämigare sås.
Häll såsen över ytterfilen och sätt in i ugnen. Nu kommer vi till en viktig bit, sätt en termometer i köttet och när den visar 67 garder tar du ut det, låter köttet vila ca 10 minuter. Nu har du helt perfekt och mört kött i en magisk sås. Det tog ca 35-40 minuter i min ugn men alla ugnar är olika. Min ytterfilé låg på 700g.
Servera med kokt potatis och toppa med persilja, njut!
Kolla in videon på hur jag gör och klicka på PRENUMERERA, jag har inte så många följare på YouTube än men jobbar på det:):) Roligare ju fler vi blir.
Hoppas du gillar, spana gärna in mina andra recept och missa inte att följa mig på Instagram, Facebook och nu även på YouTube men där är lite mer resetips.
Kram
Krämig spenatlax
Så himla gott! Jag gillar ju verkligen fisk och även spenat. Spenat äter jag ofta dagligen i form av färsk spenat i salladen. Även spenatsoppa och stuvning och nu denna supergoda lax som snabbt blev en favorit. Den är enkel, nyttig och supergod. Faktiskt snabb också vilket är ett plus i kanten tycker jag.
Passa på att köpa färsk lax över disk när det är bra priser på den. Funkar fint att frysa in den också. Den bästa laxen av de alla:)
Testa!
Krämig spenatlax 4 portioner
4 bitar lax, gärna färsk, ta bort skinnet på den
Smör
Salt
Peppar
2 msk smör
300g fryst hackad spenat
1/2 msk grönsaksbuljong alt 1/2 tärning
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Salta och peppra laxen och bryn den på ovansidan i en stekpanna med smör. Använd gärna en med höga kanter eftersom du kör spenaten i samma efter.
Bryn laxen tills den fått fin färg, den efterkokar i spenaten sen.
Ta ur laxen och lägg upp på en tallrik.
Lägg ner den hackade spenaten i stekpannan med en klick smör, låt den tina upp helt. Blanda ner buljong och vetemjöl och rör om. Tillsätt sedan mjölk och grädde och låt puttra tills det tjocknar lite som en stuvning/tjockare sås. Salta och peppra.
Lägg ner laxen och låt den puttra med tills den är genomstekt. Puttra på svag värme så inte spenaten fastnar i botten. Känn efter ibland i botten.
Servera sedan med potatis, jag rev över lite parmesanost också men det är inget måste.
Hoppas det ska smaka och att du kanske också får en ny favorit:)
Panerad rödspätta med räkröra
Alltså hur himla gott!! I all sin enkelhet så kan du göra denna grymt goda rätt som snabbt hamnade på top 5 listan över goda maträtter. Lite extra lyxigt med en hemmagjord räkröra men det går givetvis bra med en god köpt röra också.
Rödspättan har jag faktiskt köpt fryst i en påse på 400g på ICA. Den är riktigt bra, får du tag på färsk är det ju alltid ett plus men det finns inte alltid i Örebro. Jag ska försöka säga ungefärliga mått på allt, jag blandar lite som jag tycker nämligen och det kan du med göra, blir det för lite tar du mer bara:)
Jag brukar göra en egen majonnäs som jag tycker är väldigt god i röror men det går bra med en god köpt också. Här är en liten video på hur jag gör min majonnäs, blir den för tunn så tillsätt lite mer olja. Jag hade också i några droppar citron denna gång. Någon gång ibland så skär sig majonnäsen och vägrar tjockna, du kommer märka det isåfall för det blir tunt som vatten. Jag vet inte varför men det händer bara enstaka gånger och jag gör denna sååå himla ofta. Men bara så du vet om det skulle råka bli så. Bara att börja om på nytt då:)
Panerad rödspätta med räkröra 2-3 portioner
400g rödspätta filé
Salt
Vitpeppar
ca 4-5 dl panko
1 dl vetemjöl
2 ägg
Salt
Peppar
Räkröra:
2 dl skalade räkor , lätt delade med kniv
2 dl majonnäs hemmagjord gärna, se video i texten där uppe
2-3 msk creme fraiche 32%
1-2 msk stenbitsrom
2 msk finhackad färsk dill, mindre när den är fryst
Salt
Peppar
Gör så här:
Börja med att röra ihop allt till räkröran och låt den vila en stund i kylen när det andra fixas.
Koka potatisen till moset för mos är gott till.
Ta fram 3 tallrikar, i en lägger du mjöl, i en ägg som du vispar upp, i den sista panko som du blandar med salt och peppar.
Salta fisken lätt, doppa den först i mjöl, sedan ägg och sist panko. Stek i en stekpanna med en hel del rapsolja, den ska liksom friteras och bada där i, så ta olja så det täcker botten. När den är stekt på båda sidorna och fått en fin färg så brukar jag lägga upp den på en plåt med bakplåtspapper och köra en stund i ugnen när alla är klara innan servering, ugnstemperatur ca 200 grader. På så sätt får du alla klara samtidigt men du kan såklart steka klart de också.
Servera med lite citron, rom, dill, potatismos och såklart röran.
Hoppas du gillar.
Kram och ha en fin dag
Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter
Ja, visst är kladdkaka gott, en riktig favorit här och det går att variera i det oändliga. Här har jag gjort en supergod topping med brynt smör och karamelliserade pekannötter. Alltså jösses så gott! Serveras med lite vispad grädde eller varför inte lite glass. Extra läckert tycker jag att det blir när man innan servering skivar upp kladdkakan i lika stora bitar så alla får en egen topping. Enkelt att servera och extra snyggt!
Kladdkaka med brynt smör och karamelliserade pekannötter
Kladdkaka:
150g smör
3 dl strösocker
2 ägg (mina var stora)
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner socker, rör om och tillsätt ägg och rör snabbt ihop. Tillsätt sedan resterande ingredienser till kladdkakan och rör om tills allt blandats.
Häll smeten i en rund springform med bakplåtspapper i botten för att enklare kunna lossa den. Formens mått ca 24 cm. Grädda ca 15 -18 minuter. Håll koll, tiden beror på vilken ugn du använder samt storleken på formen. Du vill inte att kladdkakan ska bli torr utan den ska vara dallrig i mitten. Jag råkade grädda min första lite för länge så fick göra om allt igen… Det händer alla men till slut fick jag den perfekt.
Låt svalna och gör toppingen.
Dekorera kladdkakan med brynt smör och karamelliserade pekannötter. Servera med lite grädde och glass:)
Karamelliserade pekannötter: (gör lite extra för de är sååå goda:)
1 1/2 dl pekannötter
1- 1 1/2 msk lönnsirap, honung eller agavesirap (jag hade lönnsirap)
1 tsk naturell rapsolja (för extra glans)
2 nypor flingsalt
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och häll ut i en ugnsform. Bra om de ligger lite från varandra.
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme, du kan göra detta samtidigt som kladdkakan eftersom det är samma temperatur.
Sätt in formen i ugnen och rosta i ugnen ca 8-12 minuter, vänd de efter halva tiden ungefär. Ta ut och låt svalna.
Brynt smör:
100g brynt smör
100g naturell färskost
1 dl florsocker
1 nypa vaniljpulver
1 nypa flingsalt
Gör så här:
Bryn smöret i en kastrull tills det fått en ljust brun färg, var försiktig för det går snabbt på slutet och det får inte gå över till bränt smör. Låt svalna och stelna till lite i kylen men låt det inte bli för hårt.
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och vispa ihop med en elvisp tills allt blandats och fluffat till sig.
Hoppas du gillar.
Kram Kram
Julen
Julen, visst är den mysig på sitt sätt. Jag ser hela ledigheten som jul och inte bara självaste julafton. Den startade som grön men blev sedan väldigt vit:) Kommit en hel del snö nu på några dagar bara så snart kan jag plocka fram längdskidorna tänkte jag.
Julen började med att jag hade 19 dagars ledighet framför mig, länge kan det kännas som men den springer liksom iväg. I skrivandets stund är det bara 3 dagar kvar men jag är nöjd med att fått så lång sammanhängande ledighet i alla fall.
De första dagarna gick åt till att planera inför julafton och handla med alla andra i butikerna:) Sen kom Matte och Malin på besök från Skåne, god mat och relax stod på schemat för de dagarna. Sen var Anna och jag var iväg på en invigning här i stan och åt pizza med några fler kollegor.
Vi (jag och F) har även försökt träna en del under julen, jag har ju fortfarande kvar mitt mål att klara av Pull Ups alltså det är tungt men skam den som ger sig tänker jag.
Julafton och vi blev ett litet gäng här hemma, så mysigt och jag är så glad att alla var friska och kunde komma.
Dagen innan nyår blev det en sväng till Romme för att åka skidor, några minus, strålande sol och perfekt väder, dock hade det inte snöat nåt alls så bara konstsnö och totalt proppat i backan med många som låg i backan för det var rätt svåråkt den dagen. Men mysigt ändå att komma iväg.
På kvällen när vi kom hem fick jag magsjuka och mådde uselt hela nyår, så tråkigt men på kvällen var jag något bättre förutom feber men lyckades få fram lite nyårsmiddag i alla fall och det smakade gott till och med. Det trodde jag inte några timmar tidigare….
Nya året startade inte så bra för mig helt enkelt, när jag kände mig bättre från magsjukan fick mamma och pappa influensan och mamma blev inlagd på sjukhuset så känns ju sådär med 2026 om jag ska vara ärlig. Men hon känner sig lite bättre idag så hoppas det håller i sig.
Alltid är det nåt skit, så kan jag ofta känna… Men nu hoppas jag på att kunna ta nya tag.
Hoppas du haft en fin jul och kanske en bättre start på året än vad jag haft:)
Kram på dig, bjuder på lite bilder från julen, lite random från mobilen men det får duga i nuläget:)
Kram och hoppas du har det fint, idag blev det en vinterpromenad i snöyran, fick verkligen nytta av nya mössan. Sååå skön.
Senaste kommentarerna: